Ova torta ima tanke, prhke kore, bogatu karamel kremu, lagani šlag i svježe maline. Slojevita je, nježna i baš lijepo balansira slatkoću karamela sa svježinom voća.

Sastojci

Za kore

• 400 g glatkog brašna
• 5 žumanjaka
• 130 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 2 kašike pisco alkohola
  ili drugog blagog alkoholnog pića po želji
• 100 ml mlijeka

Za chantilly kremu

• 600 ml hladnog vrhnja za šlag
• 4 kašike šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za slaganje

• oko 1 kg čvrste dulce de leche kreme ili karamel namaza
• svježe maline po potrebi

Priprema

Prosijte brašno pa mu dodajte hladan maslac narezan na sitne kockice.

Prstima utrljavajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu nalik pijesku.

U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko, žumanjke i pisco. Kratko umutite, zatim dodajte u smjesu brašna i maslaca.

Sve sjedinite i zamijesite tijesto.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider najmanje 1 sat, a još bolje preko noći.

Ohlađeno tijesto podijelite na jednake dijelove i svaki dio razvaljajte što tanje na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Pomoću tanjira ili obruča izrežite jednake okrugle kore.

Svaku koru izbockajte viljuškom i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 12–15 minuta, odnosno dok kore lagano ne porumene.

Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Chantilly krema

Hladno vrhnje za šlag umutite sa šećerom u prahu i vanilijom.

Mutite dok krema ne postane čvrsta i dok se na površini ne počnu jasno zadržavati tragovi mutilica.

Nemojte premutiti.

Slaganje torte

Na podlogu stavite prvu koru.

Premažite je slojem dulce de leche kreme.

Dodajte malo chantilly kreme i nekoliko malina.

Prekrijte sljedećom korom i nastavite redati slojeve istim redoslijedom:

kora – karamel krema – chantilly krema – maline

Broj slojeva možete prilagoditi po želji. U originalnoj verziji korišteno je oko 8 kora.

Na kraju tortu ukrasite šlagom i svježim malinama.

Stavite je u frižider najmanje 4–5 sati prije rezanja kako bi se dobro stegla i kako bi kore malo omekšale.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode