Ferrero torta – kremasta torta s lješnjacima i Nutellom

Ova Ferrero torta spaja mekane biskvite s lješnjacima, hrskave korice i dvije bogate kreme – čokoladnu i Nutella-mascarpone kremu. Inspirisana je Ferrero Rocher okusima i odlična je za rođendane, praznike i svečane prilike.

Sastojci za biskvite

6 bjelanaca
6 kašika šećera
2 ravne kašike mljevenih prženih lješnjaka
2 kašike prezli

Hrskave korice

100 g brašna
50 g maslaca
1 žumance
1,5 kašika hladne vode
25 g šećera u prahu
15 g mljevenih prženih lješnjaka

Krema 1

600 ml mlijeka
6 žumanaca
70 g gustina
85 g šećera
80 g maslaca
125 g tamne čokolade
125 g vrhnja za šlag

Krema 2

200–250 g mascarpone sira
200–250 g Nutelle
200–250 g mljevenih prženih lješnjaka

Priprema

Za biskvite umutite snijeg od 3 bjelanca, postepeno dodajući 3 kašike šećera. Umiješajte dio mljevenih lješnjaka i prezli. Smjesu rasporedite u dva kalupa prečnika oko 20 cm i pecite na 180 °C oko 10–15 minuta. Postupak ponovite s preostalim sastojcima.

Za hrskave korice umijesite tijesto od brašna, maslaca, žumanca, hladne vode, šećera u prahu i lješnjaka. Zamotajte ga i ostavite najmanje sat vremena u frižideru.

Tijesto podijelite na tri dijela i svaki razvaljajte u krug nešto manji od 20 cm. Pecite na 180–200 °C dok korice ne dobiju blago zlatnu boju.

Za prvu kremu umutite žumanca, šećer i gustin s malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte, zatim dodajte smjesu sa žumancima i kuhajte dok se ne zgusne.

U vruću kremu umiješajte maslac, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.

Tamnu čokoladu otopite s vrhnjem za šlag. Kada se ganache ohladi, izmiksajte ga i sjedinite s ohlađenom kremom.

Za drugu kremu jednostavno pomiješajte mascarpone, Nutellu i mljevene pržene lješnjake dok ne dobijete ujednačenu smjesu.