Najlakši medenjaci s marcipanom – mekani i mirisni božićni keksići

Ovi ukusni medenjaci s marcipanom savršena su poslastica za praznične dane. Mekano tijesto s medom i mirisnim začinima, u kombinaciji s nježnim nadjevom od marcipana, daje posebnu aromu i okus. Priprema je jednostavna, a od navedene količine možete dobiti približno 50 manjih medenjaka.

Sastojci

Za tijesto

• 75 g smeđeg šećera

• 2 kašike ulja

• 3 kašike mlijeka ili vode

• 200 g brašna

• 2 kašičice mješavine začina za medenjake

• ½ kašičice praška za pecivo

• 125 g meda

Za nadjev

– 250 g marcipana

Za premazivanje i posipanje

• Malo slatkog vrhnja

• Malo brašna za oblikovanje

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Priprema tijesta

U manju šerpu stavite med, smeđi šećer, ulje i mlijeko ili vodu.

Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, dok se šećer i med ne otope i svi sastojci ne sjedine. Nemojte zagrijavati na previsokoj temperaturi.

Smjesu sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, začine za medenjake i prašak za pecivo.

Dodajte ohlađenu smjesu od meda i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto.

Tijesto stavite u frižider da se ohladi i malo stegne kako biste ga lakše oblikovali.

2. Priprema nadjeva od marcipana

Marcipan podijelite na tri jednaka dijela.

Svaki dio rukama oblikujte u valjak dužine približno 24 cm i promjera oko 1,5 cm.

Pripremljene valjke ostavite sa strane dok razvaljate tijesto.

3. Oblikovanje medenjaka

Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera i kratko premijesite.

Na lagano pobrašnjenoj površini, najbolje silikonskoj podlozi, razvaljajte tijesto u pravougaonik dimenzija približno 21 × 24 cm.

Tijesto prerežite na tri jednaka pravougaonika širine oko 7 cm.

Na sredinu svakog pravougaonika položite po jedan valjak marcipana.

Rubove tijesta pažljivo preklopite preko marcipana tako da nadjev bude potpuno zatvoren.

Budući da je tijesto pomalo ljepljivo, radite pažljivo i po potrebi koristite malo brašna.

Dobivene rolade režite na komadiće širine približno 1,5–2 cm.

Svaki komadić lagano oblikujte rukama u kuglicu ili mali ovalni medenjak, vodeći računa da marcipan ostane potpuno prekriven tijestom.

Pripremljene medenjake redajte na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pečenje medenjaka

Zagrijte rernu na 180 °C.

Prije pečenja medenjake lagano premažite slatkim vrhnjem.

Pecite ih u sredini zagrijane rerne približno 10 minuta, odnosno dok ne budu pečeni.

Odmah nakon vađenja iz rerne, dok su još vrući, ponovo ih lagano premažite slatkim vrhnjem.

Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Savjeti za uspješnu pripremu

• Nemojte pregrijavati med. Smjesu zagrijavajte samo dok se sastojci ne otope i sjedine.

• Tijesto dobro ohladite. Hladno tijesto lakše ćete razvaljati i oblikovati jer je prirodno pomalo ljepljivo.

• Nemojte pretjerivati s brašnom. Dodajte samo onoliko koliko je potrebno za lakše oblikovanje.

• Pazite na vrijeme pečenja. Medenjaci su mali i brzo se peku, pa ih nemojte predugo ostavljati u rerni.

• Premazivanje slatkim vrhnjem je važno. Prema originalnom receptu, medenjaci se premazuju prije i odmah nakon pečenja.

Koliko medenjaka se dobije?

Od navedene količine sastojaka može se dobiti približno 50 manjih medenjaka, zavisno od veličine na koju ih režete i oblikujete.

Kako čuvati medenjake?

Nakon što se potpuno ohlade, medenjake spremite u dobro zatvorenu kutiju za kekse i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Najbolje ih je slagati u slojeve odvojene papirom za pečenje kako se ne bi lijepili.

Medenjaci s marcipanom odličan su izbor za praznične dane, uz kafu ili čaj, a mogu biti i lijep domaći slatki poklon.

Priprema ne zahtijeva posebne vještine, a kombinacija meda, začina i marcipana daje im bogat, prepoznatljiv okus.