Temperatura pečenja: 170 °C Vrijeme pečenja: približno 10 minuta po kori Hlađenje: nekoliko sati, najbolje preko noći
Sastojci
Za mekane mliječne kore
650 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
270 g glatkog brašna
5 jaja
20 g praška za pecivo
110 g maslaca, otopljenog
Za nadjev od malina
500 g malina, svježih ili zamrznutih
50 g šećera
25 g kukuruznog škroba (gustina)
30 ml vode
Za kremu
800 g guste kisele pavlake
300 g krem sira
80 g šećera u prahu
Za dekoraciju
Svježe maline po želji
Mrvice od kora ili drugi ukrasi po želji
Priprema
1. Pripremite kiselu pavlaku
Za ovu tortu važno je da kisela pavlaka bude gusta i dobro ocijeđena.
Dan prije pripreme stavite pavlaku u cjediljku obloženu gazom.
Cjediljku postavite iznad posude, pokrijte pavlaku i lagano je opteretite.
Ostavite je preko noći u frižideru kako bi se ocijedio višak tečnosti.
Tako ćete dobiti gušću pavlaku koja će kremi dati stabilniju i bogatiju teksturu.
2. Pripremite smjesu za kore
Jaja stavite u veću posudu i dobro ih umutite mikserom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte zaslađeno kondenzovano mlijeko i kratko promiješajte.
Zatim dodajte otopljeni, malo prohlađeni maslac.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga prosijte direktno u pripremljenu smjesu.
Sve lagano sjedinite špatulom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Nemojte je nepotrebno dugo miješati.
3. Ispecite mliječne kore
Pripremite papir za pečenje i na njega ravnomjerno rasporedite dio smjese u tankom sloju.
Kore možete oblikovati u krugove ili pravougaonike, zavisno od željenog izgleda torte.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C približno 10 minuta.
Važno: Ove kore veoma se lako prepeku, zato ih pažljivo pratite tokom pečenja.
Trebaju ostati svijetle, mekane i nježne, uz blago zlatne rubove.
Pečene kore izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
Broj kora zavisi od veličine i debljine koju odaberete. Originalni recept ne navodi tačne dimenzije kalupa.
4. Pripremite nadjev od malina
Maline i šećer stavite u manju šerpu.
Zagrijavajte ih na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje dok maline ne omekšaju i ne puste sok.
Kratko ih prokuhajte, a zatim protisnite kroz sito kako biste uklonili sjemenke.
Dobijeni voćni pire vratite u šerpu.
U posebnoj posudici pomiješajte kukuruzni škrob s 30 ml hladne vode.
Smjesu dodajte u pire od malina uz stalno miješanje.
Kuhajte nekoliko minuta, dok se nadjev ne zgusne.
Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Pripremite kremu
U veću posudu stavite dobro ocijeđenu kiselu pavlaku, krem sir i šećer u prahu.
Sve umutite mikserom dok ne dobijete glatku, gustu i kremastu smjesu.
Nemojte predugo miksati kako krema ne bi izgubila čvrstoću.
Do slaganja torte držite je u frižideru.
6. Složite tortu
Na odgovarajuću podlogu stavite prvu mliječnu koru.
Preko nje ravnomjerno rasporedite dio bijele kreme.
Zatim dodajte tanji sloj ohlađenog nadjeva od malina.
Prekrijte sljedećom korom.
Nastavite istim redoslijedom:
Kora – bijela krema – maline – kora – bijela krema – maline.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i nadjeve.
Preostalom bijelom kremom premažite površinu i, po želji, stranice torte.
7. Ohladite i ukrasite
Složenu tortu stavite u frižider na nekoliko sati kako bi kore upile vlagu iz kreme i dodatno omekšale.
Za najbolji rezultat ostavite je preko noći.
Prije posluživanja ukrasite je svježim malinama, mrvicama od kora ili dekoracijom po želji.
Ohlađenu tortu režite oštrim nožem kako bi se lijepo vidjeli nježni slojevi.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod