Priprema: oko 45 minuta Pečenje: 20–25 minuta Temperatura: 200 °C Hlađenje: najmanje 3–4 sata Veličina pleha: približno 24 × 35 cm
Sastojci
Za čokoladni biskvit
4 jaja
12 kašika šećera
100 ml vruće vode
100 ml ulja
12 kašika glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
3 kašike kakaa
Za vanilija kremu
500 ml mlijeka
6 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanilije
4 kašike gustina
100 g maslaca
Za čokoladnu glazuru
200 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade za kuhanje
Za dekoraciju
– 100–150 g ribanog kokosa
Priprema
1. Pripremite čokoladni biskvit
U veću posudu stavite jaja i šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje, a zatim pažljivo ulijte vruću vodu uz neprestano miješanje.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suhe sastojke prosijte u smjesu od jaja i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Dobijena smjesa treba biti glatka i bez grudvica.
2. Ispecite biskvit
Pleh dimenzija približno 24 × 35 cm obložite papirom za pečenje.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C približno 20–25 minuta.
Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Skuhajte vanilija kremu
Od ukupnih 500 ml mlijeka odvojite približno 100 ml.
U odvojeno mlijeko dodajte puding od vanilije, gustin i šećer. Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice.
Preostalih 400 ml mlijeka zagrijte do ključanja.
Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i dodajte pripremljenu smjesu.
Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.
Sklonite s vatre i u još toplu kremu dodajte maslac.
Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini s kremom.
Prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi.
4. Izrežite biskvit
Kada se biskvit potpuno ohladi, pomoću okrugle modle ili čaše promjera 5–6 cm izrežite krugove.
Svaki krug pažljivo prerežite vodoravno na dvije jednake polovine.
Radite polako kako se biskvit ne bi lomio.
5. Napunite šubare kremom
Na donju polovinu svakog kruga nanesite bogat sloj vanilija kreme.
Poklopite drugom polovinom biskvita i lagano pritisnite.
Zatim tankim slojem kreme premažite bočne strane svake šubare.
Vrhove ostavite slobodnim jer će na njih kasnije doći čokoladna glazura.
6. Uvaljajte u kokos
U dublji tanjir naspite ribani kokos.
Svaku šubaru pažljivo uvaljajte sa strane tako da kokos prekrije kremu oko cijelog kolačića.
Složite ih na tacnu i kratko stavite u frižider dok pripremate glazuru.
7. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali pazite da ne proključa.
Sklonite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu za kuhanje.
Ostavite približno dvije minute, a zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Trebate dobiti glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi i blago zgusne.
8. Ukrasite šubare
Kašikom pažljivo nanesite čokoladnu glazuru na vrh svake šubare.
Pazite da glazura ne curi preko stranica obloženih kokosom.
Kolačiće vratite u frižider.
9. Ohladite i poslužite
Gotove šubare ostavite u frižideru najmanje 3–4 sata.
Najbolje su kada odstoje preko noći jer tada biskvit omekša, a krema i čokolada se lijepo stegnu.
Poslužite ih dobro ohlađene.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
