Domaće hurmašice s orasima – starinski recept za sočne hurmašice s agdom

Domaće hurmašice s orasima jedan su od onih tradicionalnih kolača koji nas svojim mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Mekano tijesto s maslacem i mljevenim orasima, natopljeno slatkom agdom, daje savršeno sočne hurmašice koje se gotovo tope u ustima.

Ovaj starinski kolač posebno je omiljen za bajrame, praznike i porodična okupljanja, a najukusniji je kada odstoji nekoliko sati i potpuno upije agdu.

Sastojci

Za tijesto:

500 g brašna
250 g maslaca
2 jaja
100 g šećera
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih oraha

Za agdu:

600 g šećera
700 ml vode
2 kriške limuna

Za ukrašavanje:

– Malo sjeckanih oraha, po želji

Priprema

1. Pripremite agdu

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i kriške limuna. Stavite na umjerenu temperaturu i povremeno promiješajte dok se šećer ne otopi.

Kada agda proključa, nastavite kuhati još 10–12 minuta. Sklonite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite tijesto

Omekšali maslac stavite u veću posudu, dodajte šećer i mutite dok ne dobijete kremastu smjesu.

Dodajte jaja i nastavite miješati dok se sastojci lijepo ne sjedine.

Zatim umiješajte mljevene orahe i prašak za pecivo.

3. Zamijesite hurmašice

Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako hurmašice ne bi bile tvrde.

4. Oblikujte hurmašice

Od pripremljenog tijesta odvajajte manje komade i oblikujte ih u ovalne hurmašice približno jednake veličine.

Po želji svaku hurmašicu lagano pritisnite na sitnu stranu rendeta kako biste dobili prepoznatljivu šaru.

Redajte ih u blago namašćenu tepsiju, ostavljajući malo prostora između njih.

5. Ispecite hurmašice

Zagrijte rernu na 180 °C.

Hurmašice pecite približno 25–30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

6. Zalijte agdom

Čim hurmašice izvadite iz rerne, ravnomjerno ih prelijte potpuno ohlađenom agdom.

Ostavite ih nekoliko sati na sobnoj temperaturi kako bi postepeno upile sirup. Najbolje je da odstoje preko noći.

7. Poslužite

Kada hurmašice upiju agdu i postanu mekane i sočne, po želji ih ukrasite sitno sjeckanim orasima.

Vrijeme pripreme i količina

Priprema: oko 25 minuta
Pečenje: 25–30 minuta
Vrijeme upijanja agde: nekoliko sati, najbolje preko noći
Količina: približno 25–30 hurmašica

Savjeti za savršene hurmašice

Najvažnije je da vruće hurmašice prelijete hladnom agdom. Tako će postepeno upijati sirup i zadržati lijep oblik.

Tijesto nemojte mijesiti predugo niti dodavati previše brašna jer hurmašice trebaju ostati nježne i mekane.

Za bogatiji okus možete koristiti blago prepržene, pa ohlađene mljevene orahe.

Domaće hurmašice s orasima pravi su primjer tradicionalne bosanske poslastice koja nikada ne izlazi iz mode. Sočne, mirisne i pune okusa, posebno su ukusne uz šoljicu domaće kafe.

Iz naše trgovine