Za pripremu se koristi lagani čokoladni šifon biskvit, dok se krema pravi od samo dva sastojka.
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta Vrijeme pečenja: približno 30–35 minuta Vrijeme hlađenja: najmanje 4 sata
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
4 jaja srednje veličine
160 g šećera
60 ml ulja
80 ml mlijeka
160 g brašna
1–2 kašike kakaa
1 kašičica praška za pecivo
Za sladoled kremu:
500 g slatkog vrhnja s 45% mliječne masti
200–250 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
Za čokoladni ganache:
200 g slatkog vrhnja
200 g čokolade za kuhanje
Priprema
1. Priprema čokoladnog biskvita
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca počnite mutiti mikserom, postepeno dodajući polovinu šećera. Miksajte dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
U drugoj posudi umutite žumanca s preostalim šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu sa žumancima i lagano sjedinite.
Na kraju u nekoliko navrata pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca pomoću špatule, kako bi smjesa ostala prozračna.
2. Pečenje biskvita
Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera približno 20 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170–180 °C približno 30–35 minuta.
Vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni. Biskvit je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pažljivo prerežite na dva ili tri jednaka sloja.
3. Priprema sladoled kreme
Dobro ohlađeno slatko vrhnje sipajte u veću posudu.
Miksajte dok ne počne dobijati čvrstu i kremastu teksturu.
Postepeno dodajte zaslađeno kondenzovano mlijeko i nastavite kratko miksati dok se sastojci ne sjedine.
Dobijena krema treba biti gusta, glatka i dovoljno čvrsta za premazivanje torte.
Kremu stavite u frižider do slaganja.
4. Slaganje torte
Prvi sloj ohlađenog biskvita stavite na tacnu za posluživanje.
Premažite ga dijelom pripremljene sladoled kreme i ravnomjerno poravnajte.
Preko kreme položite drugi sloj biskvita i ponovite postupak.
Ako ste biskvit prerezali na tri dijela, nastavite slagati dok ne potrošite sve slojeve.
Preostalom kremom premažite površinu i stranice torte.
Tortu stavite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se krema stegnula.
5. Priprema čokoladnog ganachea
Čokoladu nasjeckajte na sitne komade i stavite u posudu.
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da jako proključa.
Vruće vrhnje prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite 1–2 minute.
Zatim lagano miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite ganache da se prohladi i blago zgusne.
6. Završno ukrašavanje
Ohlađenu tortu izvadite iz frižidera i pažljivo prelijte pripremljenim čokoladnim ganacheom.
Glazuru ravnomjerno rasporedite po površini, a po želji pustite da se lagano slijeva niz rubove.
Tortu vratite u frižider na još 2 sata kako bi se svi slojevi povezali i glazura stegnula.
Prije posluživanja narežite je na kriške i poslužite dobro ohlađenu.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
