Ako volite tradicionalne domaće kolače, ove ukusne štangle s makom i pekmezom sigurno će vam se dopasti. Kombinacija mekanih svijetlih kora, bogatog biskvita s makom, voćnog pekmeza i čokoladne glazure daje izuzetno sočan i ukusan desert.

Ovaj kolač idealan je za porodična okupljanja, praznike i sve prilike kada želite pripremiti nešto posebno. Njegova najveća prednost je što postaje još ukusniji nakon nekoliko sati hlađenja, a najbolje je da odstoji preko noći kako bi kore upile vlagu i svi se okusi lijepo povezali.

Sastojci

Za dvije svijetle kore:

• 6 jaja

• 180 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 ml ulja

• 150 ml mlijeka

• 240 g glatkog brašna

• 12 g praška za pecivo

• Prstohvat soli

Za biskvit s makom:

• 4 jaja

• 130 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 ml ulja

• 120 ml mlijeka

• 160 g mljevenog maka

• 100 g glatkog brašna

• 1 ravna kašičica praška za pecivo

Za premazivanje:

• Oko 10 kašika pekmeza od kajsija, šljiva ili drugog voća

• 100–150 ml mlijeka za natapanje kora, prema potrebi

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje

• 70 ml slatkog vrhnja

• 30 g maslaca

Priprema

1. Pripremite svijetle kore

U duboku posudu razbijte jaja, dodajte šećer i vanilin šećer, pa sve zajedno mutite mikserom nekoliko minuta. Kada smjesa postane svijetla, pjenasta i dovoljno gusta, postepeno dodajte ulje i mlijeko.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i malo soli. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja, lagano miješajući kako biste sačuvali prozračnost biskvita.

Pripremljenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.

Pleh dimenzija približno 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje. Prvu polovinu smjese ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 12–15 minuta.

Isti postupak ponovite s drugom polovinom smjese.

Obje kore ostavite da se potpuno ohlade prije slaganja kolača.

2. Napravite tamnu koru s makom

Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete laganu i pjenastu smjesu.

Dodajte ulje i mlijeko, a zatim postepeno umiješajte mljeveni mak.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte ostalim sastojcima. Lagano promiješajte dok se sve ne sjedini u jednoličnu smjesu.

Smjesu izlijte u pleh istih dimenzija i pecite na 175°C približno 20–25 minuta.

Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Ako čačkalica izađe čista, izvadite koru iz rerne i ostavite je da se ohladi.

3. Složite kolač

Na tacnu ili ravnu podlogu položite prvu svijetlu koru.

Lagano je natopite dijelom pripremljenog mlijeka, vodeći računa da ostane mekana, ali ne previše vlažna.

Preko kore ravnomjerno rasporedite polovinu pekmeza. Ako je pekmez gust, možete ga kratko zagrijati kako biste ga lakše razmazali.

Na premazanu koru položite biskvit s makom. Prema potrebi ga lagano poprskajte mlijekom i premažite ostatkom pekmeza.

Na vrh stavite drugu svijetlu koru i pažljivo pritisnite kako bi se slojevi povezali.

Ako želite dodatnu sočnost, gornju koru možete vrlo lagano navlažiti preostalim mlijekom.

4. Pripremite čokoladnu glazuru

U manjoj šerpi zagrijte slatko vrhnje na laganoj temperaturi. Važno je da bude vruće, ali da ne proključa.

Sklonite ga s vatre, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i maslac.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru bez grudvica.

Ostavite glazuru nekoliko minuta da se malo prohladi.

Zatim je ravnomjerno prelijte preko gornje kore i pažljivo rasporedite špatulom.

5. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 4–5 sati kako bi se slojevi dobro povezali, a čokoladna glazura stegnula.

Za najbolji rezultat ostavite ga preko noći.

Nakon hlađenja kolač izrežite na pravougaone štangle ili manje kocke.

Za uredno rezanje koristite oštar nož koji ćete povremeno zagrijati u toploj vodi i obrisati.

Korisni savjeti

Pazite na vrijeme pečenja. Svijetle kore trebaju ostati mekane i lagane. Predugo pečenje može ih isušiti.

Odaberite kvalitetan pekmez. Pekmez od kajsija daje nježnu voćnu aromu, dok pekmez od šljiva pruža intenzivniji, tradicionalni okus.

Nemojte pretjerivati s mlijekom. Kore treba samo blago navlažiti jer će dodatnu sočnost dobiti od pekmeza.

Pustite kolač da odstoji. Nakon noći provedene u frižideru kore će omekšati, a okusi maka, voća i čokolade savršeno se sjediniti.

Za ljepše štangle koristite zagrijan i čist nož kako čokoladna glazura ne bi pucala tokom rezanja.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode