Sastojci
(dimenzije pleha: 40×30 cm)
Za biskvit:
6 jaja
prstohvat soli
80 g šećera
1 vanilin šećer
40 ml ulja
60 g mekog brašna
20 g kakaa
1 kašičica praška za pecivo
Za krem:
250 g mascarpone sira
2 kašike šećera u prahu
2 kašičice arome mente
200 ml slatke pavlake
150 g sjeckanih After Eight čokoladica (18 komada)
malo zelene prehrambene boje (po želji)
Glazura:
150 ml slatke pavlake
150 g čokolade za kuhanje
Za dekoraciju:
100 ml slatke pavlake
malo zelene prehrambene boje (po želji)
After Eight čokoladice
listići svježe mente
Priprema
Biskvit:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelancima dodajte prstohvat soli pa mikserom umutite čvrst snijeg postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Mutite dok se sav šećer ne otopi.
Smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte jedno po jedno žumance i ulje u tankom mlazu.
Na kraju dodajte prosijanu mješavinu suhih sastojaka: brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite žicom.
Pleh dimenzija 40×30 cm obložite pek papirom i sipajte smjesu za biskvit. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
Biskvit kratko ohladite pa ga zajedno sa papirom još vrućeg zarolajte i ostavite da se ohladi.
Krem:
Izmiksajte mascarpone sa šećerom u prahu i aromom mente.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag pa je ručno dodajte u mascarpone i sjedinite kašikom.
Na kraju dodajte sitno sjeckane After Eight čokoladice i po želji malo zelene prehrambene boje, pa sve dobro sjedinite u pjenasti krem.
Savjet:
After Eight čokoladice ćete lakše isjeckati ako ih prethodno malo ohladite u frižideru.
Odmotajte ohlađeni biskvit, odstranite papir i nanesite krem. Poravnajte špatulom i pažljivo zarolajte.
Rolat umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne.
Glazura:
Zagrijte slatku pavlaku do vrenja, skinite sa vatre i dodajte čokoladu izlomljenu na kocke. Miješajte žicom dok se sva čokolada ne otopi.
Prohladite glazuru pa prelijte rolat. Najlakše je to uraditi na rešetki za hlađenje kako bi višak čokolade mogao da iscuri na papir ispod.
Rolat stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, a zatim dekorirajte slatkom pavlakom, After Eight čokoladicama i listićima svježe mente.