Sastojci
(dimenzije pleha: 35×20 cm)
Za biskvit:
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
150 ml ulja
250 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
Za glazuru:
200 g bijele čokolade
150 ml mlijeka
150 g maslaca
1 vanilin šećer
2–3 kašike Pina Colade ili drugog kokos likera (po želji)
Još:
200–300 g kokosa
Priprema
Biskvit:
Odvojite bjelanca od žumanaca. U posudu sa bjelancima dodajte prstohvat soli i umutite čvrst snijeg dodajući polovinu šećera (50 g). Ostavite sa strane do upotrebe.
U drugoj posudi umutite žumanca sa preostalih 50 g šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte mlijeko, ulje i brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa sve dobro sjedinite mikserom.
Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanaca u tri navrata, lagano miješajući špatulom.
Pleh dimenzija 35×20 cm obložite pek papirom i sipajte smjesu za biskvit. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok lijepo ne porumeni.
Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha iz sredine biskvita, gotov je.
Ostavite biskvit da se prohladi pa ga isijecite na kockice željene veličine.
Glazura:
U šerpu stavite bijelu čokoladu izlomljenu na kocke, mlijeko, maslac i vanilin šećer pa zagrijavajte na srednjoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini.
Skinite sa vatre i dodajte liker.
Napomena:
Umjesto Pina Colada likera možete koristiti obični kokos liker, a možete ga i potpuno izostaviti ako želite.
Ostavite glazuru da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je važno jer se bijela čokolada sporije steže nego tamna, pa je glazura dok je vruća potpuno rijetka.
Zato je najbolje sačekati da se glazura prohladi prije umakanja biskvita.
Svaku kocku biskvita nabodite na štapić za ražnjiće, umočite u glazuru i pomoću kašike prelijte sa svih strana. Malo ocijedite pa uvaljajte u kokos.
Možete koristiti i dvije viljuške ili način koji vam je najlakši.
Čupavce stavite u frižider da se čokolada stegne.