Skip to content

Beze rolat sa malinama i vanila kremom

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaca
  • 250 g šećera
  • 1 kašičica sirćeta
  • 1 kašika gustina

Vanila krema

  • 500 ml mlijeka
  • 4 žumanca
  • 100 g šećera
  • 1 puding od vanilije
  • 2 kašike gustina
  • 100 g putera
  • 150 ml slatke pavlake

Još treba

  • 150–200 g svježih malina
  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema

  1. Bjelanca umutite postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
  2. Dodajte sirće i gustin, pa kratko umutite.
  3. Smjesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, dimenzija oko 30 x 40 cm.
  4. Poravnajte lagano, ali neka ostane malo rustično i nepravilno.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C oko 25 minuta, dok korica ne dobije blagu kremastu boju.
  6. Koru izvadite iz rerne, prekrijte papirom i čistom krpom, pa ostavite da se potpuno ohladi.

Vanila krema

  1. U malo mlijeka razmutite žumanca, puding i gustin.
  2. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom.
  3. Dodajte smjesu sa žumancima i skuhajte gustu kremu.
  4. Pokrijte prozirnom folijom direktno preko kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
  5. U ohlađenu kremu umutite omekšali puter.
  6. Zatim lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku.

Filovanje

  1. Ohlađenu koru pažljivo okrenite tako da donja strana bude gore.
  2. Premažite vanila kremom, ostavljajući malo praznog prostora uz ivice.
  3. Rasporedite maline preko fila.
  4. Pažljivo uvijte rolat pomoću papira za pečenje.
  5. Ostavite u frižideru najmanje 3 sata da se stegne.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.