Mekani kakao biskvit, bogata kokos krema i sjajna čokoladna glazura – ovaj rolat je prava poslastica za sve koji vole spoj čokolade i kokosa.
Sastojci
Za biskvit:
- 6 jaja
- 1 vanilin šećer
- 40 g maslaca
- 60 g šećera
- 60 g oštrog brašna
- 30 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 6 kašika vruće vode
Za kremu:
- 500 ml mleka
- 70 g šećera
- 1 burbon vanilin šećer
- 1 puding od vanile
- 30 g gustina
- 100 g maslaca
- 100 g kokosa
Za glazuru:
- 60 g čokolade za kuvanje
- 60 g mlečne čokolade
- 40 g maslaca
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica meda
Priprema
Belanca odvojite od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli i vanilin šećerom u čvrst sneg.
U drugoj posudi umutite omekšali maslac i šećer, pa dodajte jedno po jedno žumance. Mutite dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vruću vodu, pa sve sjedinite.
Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca u nekoliko navrata.
Smesu sipajte u pleh obložen pek papirom dimenzija 40×30 cm i pecite na 180°C oko 10–12 minuta. Pečen biskvit kratko prohladite, pa ga zajedno sa papirom urolajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu, polovinu mleka zagrejte sa šećerom i burbon vanilin šećerom. U ostatku mleka razmutite puding i gustin, pa ukuvajte u vruće mleko uz stalno mešanje. Kada se zgusne, sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se prohladi.
Mlaku kremu izmiksajte, dodajte omekšali maslac, a zatim i kokos. Sve sjedinite u glatku kremu.
Ohlađen biskvit odmotajte, skinite papir i premažite kremom. Pri krajevima stavite tanji sloj fila kako ne bi iscurio. Pažljivo urolajte i stavite u frižider oko 30 minuta.
Za glazuru, otopite obe čokolade sa maslacem, uljem i medom na laganoj vatri. Ostavite da se malo prohladi, pa ravnomerno prelijte rolat.
Dobro ohladite pre sečenja. Po želji ukrasite kokosom, belom čokoladom ili listićima kokosa.
