Sastojci
Za podlogu:
- 200 g keksa
- 100 g otopljenog maslaca
- 30 ml mlijeka
Za kremu:
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 350 g mascarpone sira
- 60 g šećera u prahu
- sok od pola limuna
- agar agar (po želji)
Za preljev od borovnica:
- 300 g borovnica (ili šumskog voća)
- 70 g šećera
- 2 kašike gustina
Priprema
1. Podloga
Usitnite keks u sitne mrvice. Dodajte otopljeni maslac i mlijeko pa dobro promiješajte. Smjesu utisnite u kalup promjera 20–22 cm i stavite u frižider najmanje 30 minuta.
2. Krema
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. Dodajte mascarpone, šećer u prahu i limunov sok pa kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu. Kremu rasporedite preko podloge i poravnajte. Ostavite u frižideru 4–6 sati, a najbolje preko noći.
3. Preljev
U šerpu stavite borovnice, šećer i gustin. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz miješanje dok se preljev ne zgusne. Po želji procijedite kako biste uklonili sjemenke. Ohladite pa prelijte preko cheesecakea.