Sastojci za kore:
- 225 g brašna za kolače
- 12 g gustina
- 300 g šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 50 g tamnog kakaa
- 30 g običnog kakaa
- 10 g praška za pecivo
- 6 g sode bikarbone
- 4 g soli
- 230 ml mlijeka
- 15 ml jabukovog sirćeta
- 140 ml ulja
- 120 g običnog jogurta
- 10 ml ekstrakta vanile
- 130 ml vruće kuhane kafe
- 1 kašičica espresso praha
Priprema kora:
Rernu zagrijati na 175°C i pripremiti tri kalupa obložena papirom za pečenje.
Espresso prah rastvoriti u vrućoj kafi.
U jednoj posudi pomiješati brašno, gustin, šećer, smeđi šećer, obje vrste kakaa, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi pomiješati mlijeko i jabukovo sirće. Dodati ulje, jogurt i vanilu, pa sve sjediniti.
Mokre sastojke dodati suhim, zatim sipati vruću kafu i lagano promiješati dok smjesa ne postane glatka.
Smjesu rasporediti u tri kalupa i peći 21–23 minute.
Kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Sastojci za lava fil:
- 113 g maslaca
- 75 ml slatke pavlake
- 150 g šećera u prahu
- 8 g tamnog kakaa
- 4 g običnog kakaa
- 20 g kukuruznog sirupa
- 1 kašika paste od vanile
- 1/2 kašičice soli
Priprema lava fila:
Maslac i slatku pavlaku zagrijati dok se ne otope.
Dodati šećer u prahu i obje vrste kakaa, pa dobro umutiti.
Umiješati kukuruzni sirup, vanilu i so.
Ostaviti fil da odstoji dok ne postane gust i sjajan.
Sastojci za čokoladnu kremu:
- 339 g maslaca
- 508 g šećera u prahu
- 43 g tamnog kakaa
- 26 g običnog kakaa
- 51 g tamne čokolade, otopljene i ohlađene
- 1 kašika paste od vanile
- 38–53 ml slatke pavlake
Priprema kreme:
Maslac umutiti dok ne postane pjenast.
Dodati šećer u prahu i kakao, pa miksati dok se ne sjedini.
Sipati otopljenu čokoladu, dodati vanilu i postepeno slatku pavlaku.
Miješati dok krema ne postane glatka i kremasta.
Slaganje torte:
Kore po potrebi poravnati.
Na prvu koru nanijeti tanak sloj čokoladne kreme, pa oko ivice napraviti obruč od kreme.
U sredinu sipati lava fil.
Poklopiti drugom korom i ponoviti postupak.
Na kraju staviti treću koru i cijelu tortu premazati ostatkom kreme.
Dekorisati po želji i ostaviti u frižideru da se stegne prije serviranja.