Sočna čokoladna torta s mekanim korama, bogatom kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i čokoladnim ganacheom. Jednostavna je za pripremu, a okusom i izgledom lako osvaja svakoga tko je proba.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 250 g šećera
- prstohvat soli
- 500 ml toplog kefira
- 120 ml biljnog ulja
- 400 g glatkog brašna
- 35 g kakaa
- 1 kašičica vanilin šećera
- 1 kašičica sode bikarbone
Za kremu:
- 600 ml slatkog vrhnja za šlag
- 300 g kuhanog kondenziranog mlijeka (dulce de leche)
- 1 kašičica vanilin šećera
Za čokoladni ganache:
- 120 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Za kremu za ukrašavanje:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 g kuhanog kondenziranog mlijeka
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 °C. Kalup obložite papirom za pečenje.
- Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte topli kefir i ulje pa kratko promiješajte.
- Umiješajte prosijano brašno, kakao, vanilin šećer i sodu bikarbonu. Miješajte samo dok ne dobijete glatku smjesu.
- Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 35–45 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
- Za kremu umutite hladno slatko vrhnje. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i vanilin šećer pa kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.
- Ohlađeni biskvit prerežite na dva ili tri jednaka sloja i premažite kremom između svakog sloja.
- Za ganache zagrijte slatko vrhnje do vrenja, prelijte preko nasjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Prelijte tortu ganacheom i ostavite nekoliko minuta da se stegne.
- Za završnu dekoraciju umutite slatko vrhnje s kuhanim kondenziranim mlijekom i ukrasite tortu po želji.