Ova elegantna torta spaja mekani čokoladni biskvit, laganu kremu od šlaga, sočne višnje i pahuljice bijele čokolade u desert kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 5 velikih jaja
- 50 g ulja
- 10 g kakaa u prahu
- 65 ml punomasnog mlijeka
- 60 g brašna za kolače
- 50 g šećera
- 5 g limunova soka
- 5 g ekstrakta vanilije
Za kremu i punjenje:
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 25 g šećera
- Svježe višnje
- Bijela čokolada za dekoraciju
Priprema
- Operite višnje, uklonite koštice, narežite ih na manje komade i dobro osušite papirnatim ručnikom.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kalup obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 150 °C.
- Pomiješajte ulje i mlijeko dok se ne sjedine. Dodajte prosijani kakao i brašno pa izmiješajte u glatku smjesu. Umiješajte žumanjke.
- U bjelanjke dodajte limunov sok, vaniliju i šećer pa ih izmiksajte u čvrsti, sjajni snijeg.
- Trećinu snijega lagano umiješajte u čokoladnu smjesu, zatim sve pažljivo sjedinite s ostatkom snijega.
- Smjesu izlijte u kalup, poravnajte i nekoliko puta lagano lupnite kalupom o radnu površinu kako biste uklonili veće mjehuriće zraka.
- Pecite oko 30 minuta na 150 °C. Nakon pečenja ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
- Ohlađeni biskvit izrežite na tri jednaka kvadratna sloja.
- Slatko vrhnje i šećer izmiksajte u čvrst šlag.
- Na prvi sloj biskvita rasporedite šlag, dodajte višnje pa prekrijte tankim slojem šlaga. Ponovite postupak s drugim slojem.
- Stavite treći sloj biskvita, cijelu tortu premažite preostalim šlagom i zagladite.
- Ostavite tortu u hladnjaku oko 1 sat da se stegne.
- Bijelu čokoladu prethodno ohladite u zamrzivaču oko 30 minuta, zatim je naribajte ili ostružite u tanke listiće i njima ukrasite cijelu tortu.
