Čokoladne šubarice

Dva kruga mekanog kakao biskvita spojena kremom od vanilije, sa strane kokos, a odozgo glatka čokoladna glazura.

Za oko 18 šubarica · Pleh 30 × 40 cm · Kalup promjera 5 cm

Biskvit

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 80 ml mlijeka
• 70 ml suncokretovog ulja
• 140 g glatkog brašna
• 25 g nezaslađenog kakaa
• 8 g praška za pecivo

Krema i završni sloj

• 500 ml mlijeka
• 45 g gustina
• 80 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 g omekšalog maslaca
• 120 g sitno ribanog kokosa
• 120 g čokolade za kuhanje
• 1 kašika suncokretovog ulja

Priprema

1. Jaja i šećer mutite oko 5 minuta, dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa špatulom umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Izlijte u pleh obložen papirom i pecite 15–18 minuta na 180 °C uz gornje i donje grijanje. Ohladite biskvit pa izvadite oko 36 krugova.
2. Gustin i oba šećera razmutite u 100 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, ulijte smjesu i kuhajte 1–2 minute uz stalno miješanje. Pokrijte folijom direktno po površini i ohladite na sobnu temperaturu. Umutite maslac pa mu kašiku po kašiku dodajte ohlađenu kremu.
3. Krugove biskvita spajajte po dva kremom. Tanko premažite i bočne strane pa ih uvaljajte u kokos, kao na gornjem dijelu slike.
4. Otopite čokoladu s uljem i kašičicom rasporedite glazuru po vrhu svake šubarice. Ostavite ih najmanje 3 sata u frižideru da se krema stegne i biskvit omekša.