Ove domaće mesne rolnice odličan su izbor za doručak, večeru ili porodična okupljanja. Sastojci

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• 240 ml toplog mlijeka

• 57 g maslaca

• 38 g šećera (3 kašike)

• 7 g instant suhog kvasca

• 1 kašičica soli (5 g)

• 1 veće jaje

• 16 g mlijeka u prahu (po želji)

Za nadjev od mljevenog mesa:

• 300 g mljevene junetine

• 1 srednja glavica crvenog luka (100 g)

• 1 srednja mrkva (80 g)

• 1/2 zelene paprike (50 g)

• 1/2 crvene paprike (50 g)

• 2 kašike biljnog ulja (30 ml)

• 2 čehna bijelog luka

• 1 kašičica karija u prahu

• 1/2 kašičice suhog timijana

• 1/2 kašičice crnog bibera

• 1 kocka za supu ili začinska kocka (oko 4 g)

• So po ukusu

• 1 kašika kukuruznog škroba (8 g, po želji)

• 2–3 kašike vode (po potrebi)

Za premazivanje:

• 1 jaje

• 1 kašika mlijeka

Dodatno:

– Malo otopljenog maslaca za premazivanje nakon pečenja

Priprema

1. Priprema mesnog nadjeva

U tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj temperaturi.

Dodajte sitno nasjeckani crveni i bijeli luk pa kratko propržite dok ne omekšaju i zamirišu.

Dodajte mljevenu junetinu i pržite uz stalno miješanje kako biste razbili veće komade mesa.

Kada meso dobije lijepu smeđu boju i bude potpuno termički obrađeno, dodajte mrkvu nasjeckanu na sitne kockice, zelenu i crvenu papriku.

Začinite karijem, timijanom, crnim biberom, začinskom kockom i solju po ukusu.

Dobro promiješajte i nastavite dinstati još 3–5 minuta, dok povrće blago ne omekša.

Ako nadjev sadrži previše tečnosti, pomiješajte kukuruzni škrob s malo hladne vode, dodajte ga u tavu i kratko kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Gotov nadjev sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema tijesta

U veću posudu sipajte mlako mlijeko, dodajte šećer i kvasac pa promiješajte.

Ako koristite aktivni suhi kvasac, ostavite smjesu 5–10 minuta dok se ne zapjeni. Instant kvasac možete odmah pomiješati s brašnom.

Dodajte brašno, mlijeko u prahu, so, jaje i omekšali maslac.

Sve sastojke sjedinite i mijesite približno 8–12 minuta, dok ne dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.

Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte vrlo malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako bi rolnice ostale mekane.

Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u lagano nauljenu posudu i pokrijte kuhinjskom krpom.

Ostavite na toplom mjestu približno 45–60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

3. Oblikovanje mesnih rolnica

Nadošlo tijesto lagano pritisnite rukama kako biste istisnuli višak zraka.

Podijelite ga na 12–15 jednakih dijelova.

Svaki dio oblikujte u kuglicu, a zatim ga razvaljajte u ovalni oblik.

Na sredinu stavite 1–2 kašike ohlađenog mesnog nadjeva.

Preklopite bočne strane tijesta preko nadjeva, a zatim pažljivo zarolajte.

Rubove dobro spojite i pritisnite prstima kako nadjev ne bi iscurio tokom pečenja.

Pripremljene rolnice poredajte na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj tijesta bude okrenut prema dolje.

Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju još 20–30 minuta.

4. Premazivanje

U manjoj posudi umutite jaje s jednom kašikom mlijeka.

Pomoću kuhinjskog kista nježno premažite svaku rolnicu.

Ovaj premaz pomoći će da tokom pečenja dobiju lijepu, sjajnu i zlatnosmeđu koricu.

5. Pečenje

Zagrijte rernu na 180 °C.

Mesne rolnice pecite približno 20–25 minuta, odnosno dok ne dobiju ravnomjernu zlatnosmeđu boju i tijesto ne bude potpuno pečeno.

Ako pravite veće rolnice, možda će im trebati nekoliko minuta duže.

Odmah nakon pečenja možete ih lagano premazati otopljenim maslacem kako bi korica ostala posebno mekana.

Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade prije posluživanja.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode