Hrskava beze kora s prženim lješnjacima, bogata čokoladna krema i ganache – torta za prave ljubitelje kremastih i intenzivnih deserata.

Sastojci

Za beze koru

• 7 bjelanaca (oko 240 g)
• prstohvat soli
• 200 g šećera
• 140 g prženih lješnjaka
• 20 g kukuruznog škroba

Za kremu

• 7 žumanaca
• 170 ml mlijeka
• 170 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 230 g maslaca
• 20 g kakao praha
• 30–40 ml konjaka ili ruma, po želji

Za čokoladni ganache

• 100 g čokolade
• 80 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Bjelanca s prstohvatom soli počnite mutiti, zatim postepeno dodajte šećer i umutite čvrst, sjajan snijeg. Umiješajte pržene lješnjake pomiješane sa škrobom.
2. Beze sušite na 130–140°C oko 2–2,5 sata. Vrata rerne ostavite sasvim malo odškrinuta pomoću drvene kašike. Kora treba biti blago bež boje, hrskava i suha s donje strane.
3. Za kremu sjedinite žumanca, mlijeko i šećer te kuhajte uz miješanje dok se krema ne zgusne. Nakon skidanja s vatre dodajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
4. Maslac i ohlađena krema trebaju biti iste, sobne temperature. Umutite ih zajedno, zatim dodajte kakao i po želji konjak ili rum.
5. Za ganache zagrijte slatko vrhnje i prelijte preko čokolade. Promiješajte do glatke smjese.
6. Beze koru spojite s čokoladnom kremom i završite ganacheom.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode