Sastojci

Za kore

Količina: 7 kora dimenzija 30 × 30 cm

• 350 g brašna
• 2 jaja
• 100 g šećera
• 80 g maslaca
• 2 kašike meda
• 1 kašičica sode bikarbone

Za Plombir kremu

• 2 jaja
• 180 g šećera
• 10 g vanilin šećera
• 2 kašike kukuruznog gustina
• 550 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 200 ml slatkog vrhnja s najmanje 30% mliječne masti

Priprema

Kuhana osnova za kremu

1. Jaja, šećer, vanilin šećer, kukuruzni gustin i malo mlijeka dobro promiješajte tako da ne ostanu grudvice.
2. Dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.
3. Smjesu kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
4. Sklonite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Kremu prebacite u drugu posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu.
6. Ostavite je da se potpuno ohladi.

Priprema kora

1. Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane pjenasta.
2. Maslac, med i sodu bikarbonu zagrijavajte i miješajte dok se ne stvori pjena, a smjesa ne dobije boju ćilibara.
3. Smjesu prebacite u drugu posudu.
4. Umućena jaja sa šećerom ulijevajte u tankom mlazu uz stalno miješanje.
5. Prosijano brašno dodajte postepeno i sjedinite špatulom. Tijesto će biti ljepljivo i pomalo tečno, što je sasvim normalno.
6. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
7. Ohlađeno tijesto podijelite na sedam jednakih dijelova i od svakog oblikujte kuglicu.
8. Kuglice stavite u frižider na 20–30 minuta.
9. Svaku kuglicu tanko razvaljajte, pomoću kalupa poravnajte rubove i tijesto izbockajte viljuškom