Lagani biskvit, mirisni sloj jabuka i nježna mascarpone krema čine ovaj kolač savršenim izborom za svaku priliku. Osvježavajući je, lagan i jednostavan za pripremu.
Sastojci
Za biskvit
Kalup: 22 × 32 cm
- 4 jaja
- 120 g sitnog šećera
- 140 g glatkog brašna
Za fil od jabuka
- 1,5 kg jabuka (prije guljenja)
- 1 kašika limunovog soka
- 2 vrećice želea s okusom limuna ili narandže
- 250 ml vrele vode
Za kremu
- 500 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag (36% m.m.)
- 250 g hladnog mascarpone sira
- 2–3 kašike sitnog šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
Za dekoraciju
- mljeveni cimet
- listići badema, kratko preprženi na suhoj tavi
Po želji umjesto badema možete koristiti narendanu čokoladu.
Priprema
Biskvit
- Zagrijte rernu na 170 °C.
- Kalup dimenzija 22 × 32 cm obložite papirom za pečenje.
- Jaja i šećer mutite oko 10 minuta, dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i lagano ga umiješajte špatulom.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte.
- Pecite oko 25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Fil od jabuka
- Žele iz vrećice otopite u 250 ml vrele vode i ostavite sa strane.
- Jabuke ogulite, očistite i narežite na sitne kockice.
- Dodajte limunov sok i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok jabuke ne omekšaju.
- Sklonite s vatre pa umiješajte pripremljeni žele.
- Dobro promiješajte i ostavite da se fil malo prohladi i počne zgušnjavati.
- Ravnomjerno rasporedite fil preko ohlađenog biskvita.
- Stavite u frižider dok se sloj od jabuka ne stegne.
Krema
- U veću posudu stavite hladno slatko vrhnje, mascarpone, šećer i vaniliju.
- Mutite mikserom dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
- Ravnomjerno premažite kremu preko ohlađenog sloja od jabuka.
Završetak
- Površinu kolača lagano pospite mljevenim cimetom.
- Dodajte prepržene listiće badema ili po želji narendanu čokoladu.
- Stavite kolač u frižider na najmanje 2 sata prije posluživanja.
- Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.
Prijatno! 🍏🍰
