Knuspriger Blätterteig, eine zarte, reichhaltige Vanillecreme und eine luftige Sahneschicht – eine himmlische Kombination, die auf der Zunge zergeht!
DIE VANILLECREME
- 1 Liter Drena-Milch (3,5 % Fett)
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Milch, Eigelb, Zucker, Speisestärke, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker in einen Topf geben. Alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Für eine besonders zarte und aromatische Creme habe ich Drena-Milch mit 3,5 % Fett verwendet, die für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt. 🤍
Die Creme vollständig abkühlen lassen.
DER BLÄTTERTEIG
- 2 Packungen Blätterteig à 500 g
Den Blätterteig auf Backbleche legen, mit einer Gabel leicht einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
FÜR DIE SAHNESCHICHT
- 300 ml Schlagsahne
Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die vollständig abgekühlte Vanillecreme heben.
ZUBEREITUNG UND SCHICHTEN
- Eine Blätterteigplatte in eine Form legen und die gesamte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Eine dünne Schicht Schlagsahne darübergeben.
- Die zweite Blätterteigplatte vorher in Quadrate schneiden und anschließend auf die Creme legen.
- Den Kuchen gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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