Jednostavan, kremast i veoma dekorativan kolač bez pečenja. Slojevi keksa, jagoda, vanil kreme i šlaga čine ga savršenim desertom za svaku priliku.
Kalup
- 20 x 30 cm
Sastojci
Podloga
- oko 70–75 komada petit keksa
- ukupno oko 500 g keksa
Fil od jagoda
- 250 g jagoda
- 40 g šećera
- 40 g gustina
- 300 ml vode
- malo limunovog soka
- malo sirupa od jagode po želji
Vanil krema
- 700 ml mlijeka
- 4 žumanca
- 80 g gustina
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
Završna krema
- 120 g omekšalog putera
- 2 kašike šećera u prahu
Šlag sloj
- 400 ml slatkog vrhnja
- 5 g želatine
- 2 kašike šećera u prahu
Dekoracija
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
- svježe jagode
Priprema
Na dno kalupa složite red keksa jedan do drugog.
Jagode očistite i narežite na kockice. Stavite ih u šerpu sa šećerom i malo limunovog soka. Gustin razmutite s malo vode, a ostatak vode dodajte jagodama. Kada smjesa počne kuhati, dodajte razmućeni gustin i kuhajte dok se ne zgusne. Po želji dodajte malo sirupa radi ljepše boje.
Topli fil od jagoda rasporedite preko keksa, poravnajte i preko njega složite novi red keksa.
Za vanil kremu zagrijte mlijeko. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin, pa dodajte malo toplog mlijeka i izmiješajte bez grudvica. Sve vratite u ostatak mlijeka i kuhajte dok se ne zgusne. Pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Ohlađenu vanil kremu kratko izmiksajte, zatim je postepeno dodajte u puter i sjedinite u glatku kremu.
Vanil kremu premažite preko sloja keksa i kolač stavite u frižider oko 2 sata.
Ohlađenu kremu pospite sitno narezanim jagodama.
Za šlag sloj umutite hladno slatko vrhnje sa šećerom u prahu. Želatinu pripremite prema uputstvu, otopite je i umiješajte u šlag. Šlag odmah rasporedite preko jagoda i poravnajte.
Kolač vratite u frižider još 2 do 3 sata da se stegne.
Za dekoraciju umutite slatko vrhnje, mascarpone i šećer u prahu u čvrstu kremu. Ukrasite kolač pomoću slastičarske vrećice i dodajte svježe jagode.
Prije posluživanja kolač dobro ohladite i narežite na kocke.
Prijatno!
