Sastojci
Za mousse od bundeve:
- 300 g bundeve
- 1 jaje
- 30 g kukuruznog škroba
Za čokoladno tijesto:
- 1 jaje
- 40 g šećera
- 80 g kiselog vrhnja
- 70 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 30 g kakaa
Za kremu od sira i maka:
- 500 g svježeg sira
- 2 jaja
- 100 g šećera
- vanilija po želji
- 50 ml mlijeka
- 40 g kukuruznog škroba ili pudinga od vanilije
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 2 kašike suhog maka
Priprema
- Bundevu očistite, narežite na kockice i pecite 30 minuta na 200 °C.
- Pečenu bundevu izmiksajte u pire. Kada se ohladi, dodajte jaje i škrob te ponovo izmiksajte.
- Za čokoladno tijesto umutite jaje sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje i sjedinite.
- Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao te dodajte smjesi. Izmiksajte do ujednačene teksture.
- Za sirnu kremu blenderom sjedinite svježi sir, jaja, šećer, vaniliju, mlijeko sa škrobom i kiselo vrhnje. Na kraju dodajte mak i promiješajte.
- U kalup naizmjenično stavljajte čokoladnu smjesu, sirnu kremu s makom i mousse od bundeve. Ponavljajte dok ne potrošite sve smjese.
- Pecite na 170 °C oko 50–60 minuta. Sredina kolača može još malo podrhtavati kada ga izvadite.
- Potpuno ohladite prije rezanja. Po želji završite čokoladnom glazurom
