Sastojci
Za tortu prečnika 22 cm
Za kore:
500 g lisnatog tijesta
Za krempita fil:
1 pakovanje Dr. Oetker Krempita fila
600 ml mlijeka
200 ml slatke pavlake
Za mousse krem od malina:
250 g smrznutih malina
75 g šećera
1 kašika limunovog soka
1/2 kesice (5 g) Dr. Oetker želatina
200 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
1 kesica Dr. Oetker šlag pjene
100 ml mlijeka
Priprema
Kore
Odmrznite lisnato tijesto. Prvi komad razvaljajte oklagijom na debljinu oko 3 mm. Možete koristiti i već razvaljano svježe lisnato tijesto.
Pomoću podesivog obruča za torte izrežite krug prečnika 22 cm i prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje.
Preko tijesta stavite još jedan papir za pečenje i poklopite drugim plehom kako tijesto ne bi naraslo tokom pečenja.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–18 minuta, dok ne dobije zlatno rumenu boju.
Na isti način razvaljajte i drugi komad tijesta i izrežite krug iste veličine. Rezačem za pizzu podijelite ga na 12 jednakih dijelova. To će biti poklopci za tortu.
Dijelove nemojte razdvajati. Poklopite papirom za pečenje, stavite pleh odozgo i pecite dok ne porumene.
Krempita fil
U posudu za mućenje sipajte mlijeko i slatku pavlaku, dodajte prašak za Krempita fil i mutite mikserom 3–5 minuta dok ne dobijete gladak i pjenast krem.
Oko donje kore od lisnatog tijesta stavite obruč za torte obložen acetatnom folijom, pa odmah sipajte krempita fil i poravnajte.
Stavite u frižider da se stegne dok pripremate sljedeći fil.
Mousse krem od malina
U šerpicu stavite smrznute maline, šećer i limunov sok, pa zagrijavajte dok se maline ne raspadnu.
Kratko prokuhajte, sklonite sa vatre i procijedite kroz cjediljku kako biste uklonili koštice.
Želatin pomiješajte sa dvije kašike hladne vode, ostavite da nabubri, pa ga otopite na laganoj vatri i dodajte u sos od malina.
Dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Slatku pavlaku umutite u šlag, zatim dodajte ohlađeni sos od malina i lagano promiješajte kašikom.
Mousse krem sipajte preko krempita fila, poravnajte i ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Dekoracija
Umutite šlag pjenu sa mlijekom u čvrst šlag.
Izvadite tortu iz frižidera i nožem označite 12 parčadi.
Na sredinu svakog parčeta istisnite šlag pomoću poslastičarske kese i željenog nastavka.
Poklopce od lisnatog tijesta pospite šećerom u prahu i postavite ih ukoso na tortu, naslonjene na šlag.
Tortu dobro ohladite prije serviranja i sijecite na parčad.
