Ovaj krtičnjak kolač u velikom plehu savršen je izbor kada pripremate desert za obitelj ili goste. Sočan kakao biskvit, nježna krema od vanilije, banane i mrvice biskvita stvaraju prepoznatljiv izgled i okus kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 2 čaše glatkog brašna
- 3 žlice kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 5 žlica šećera
- 3 žlice brašna
- 2 žlice gustina
- 1 žumanjak
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 žlica maslaca
- 1 vrećica šlaga u prahu
Za natapanje:
- 250 ml mlijeka
Za punjenje:
- 3 banane
Priprema
1. Ispecite biskvit
Jaja i šećer miksajte dok ne postanu pjenasti. Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte. Umiješajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Smjesu izlijte u veliki namašćeni pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite kremu
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, brašno, gustin i žumanjak. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte maslac i vanilin šećer te ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodajte šlag u prahu i miksajte 3 do 4 minute.
3. Pripremite biskvit
Na ohlađenom biskvitu pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući rubove i dno netaknute. Izvađeni dio biskvita usitnite u mrvice. Biskvit ravnomjerno prelijte mlijekom.
4. Složite kolač
Po natopljenom biskvitu rasporedite narezane banane. Preko njih nanesite pripremljenu kremu, a zatim cijelu površinu pospite usitnjenim mrvicama biskvita.
5. Ohladite
Kolač stavite u hladnjak na najmanje 2 do 3 sata kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Poslužite dobro ohlađen.