Lavovski kolač od sira s višnjama i makom

Sastojci

Za smjesu od sira:

• 600 g svježeg sira

• 3 jaja

• 80 g kiselog vrhnja

• 80 g maslaca

• 90 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 30 g kukuruznog škroba (gustina)

Za nadjev od višanja:

• 300 g višanja

• 15 g šećera

• 15 g kukuruznog škroba (gustina)

Za smjesu od maka:

• 100 g maka

• 70 ml vrućeg mlijeka

Ili 150 g gotove smjese od maka.

Za čokoladnu glazuru:

• 175 g mliječne čokolade

• Nepuna kašika ulja

Priprema

1. Priprema nadjeva od višanja

Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob, pa dodajte višnjama. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok smjesa ne proključa i ne zgusne se. Prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu nadjeva i ostavite da se ohladi.

2. Priprema maka

Mak prelijte vrućim mlijekom i ostavite da nabubri i omekša. Za bržu pripremu možete koristiti 150 g gotove smjese od maka.

3. Priprema smjese od sira

U veću zdjelu stavite svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer, kiselo vrhnje, omekšali maslac i kukuruzni škrob.

Sve dobro izmiksajte štapnim blenderom dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu.

4. Slaganje kolača

Kalup obložite papirom za pečenje.

Na dno rasporedite približno 2/3 pripremljene smjese od sira. Preko nje ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev od višanja.

Preostalu trećinu smjese od sira pomiješajte s pripremljenim makom, pa pažljivo rasporedite preko višanja.

Kalup nekoliko puta lagano lupnite o radnu površinu kako biste uklonili veće mjehuriće zraka.

5. Pečenje

Zagrijte rernu na 180°C.

Kolač pecite približno 50 minuta. Na donji nivo rerne stavite pleh s vodom kako bi se tokom pečenja održavala vlažnost.

Nakon pečenja malo otvorite vrata rerne i ostavite kolač da se postepeno hladi.

6. Hlađenje

Kada se kolač potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

7. Čokoladna glazura

Otopite mliječnu čokoladu, dodajte ulje i dobro promiješajte.

Pripremljenom glazurom prelijte ohlađeni kolač i ravnomjerno je rasporedite.

Ostavite da se glazura stegne, a zatim kolač narežite i poslužite