Sastojci
Za biskvit:
- 7 belanaca
- 7 kašika šećera
- 3 kašike ulja
- 7 kašika oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za preliv:
- 100 ml mleka
Za krem:
- 700 ml mleka
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 kašika brašna (60 g)
- 200 g maslaca (ili margarina)
Još:
- 6 banana
- limunov sok
- 250 ml slatke pavlake
Priprema
Biskvit
Od belanaca umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi.
Potom smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte ulje u tankom mlazu.
Odložite mikser pa na kraju ručno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano mešajte špatulom pazeći da ne izlomite sneg.
Smesu za biskvit rasporedite u pleh obložen pek papirom dimenzija 32×24 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Sa malo prohlađenog biskvita odstranite papir, vratite ga u pleh i prelijte vrućim mlekom.
Krem
Žumanca, šećer i vanilin šećer izmešajte žicom, nalijte malo mleka i dodajte brašno pa sve dobro sjedinite da ne bude grudvica.
Ostatak mleka stavite na vatru da provri.
Ukuvajte smesu od žumanaca ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, pa skinite sa vatre kad se zgusne.
Krem pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.
U mlak krem umiksajte maslac sobne temperature i dobro sjedinite.
Slaganje kolača
Na biskvit nanesite krem i poravnajte.
Na krem poslažite banane presečene po dužini na polovine koje ste premazali limunovim sokom da ne pocrne.
Na banane nanesite umućenu slatku pavlaku, poravnajte i kolač pospite rendanom mlečnom čokoladom ili ukrasite po želji.
Ledene banana kocke dobro rashladite u frižideru.
