Sočan čokoladni biskvit, bogat kokos fil i sjajni čokoladni ganache čine ovaj kolač savršenim izborom za sve ljubitelje čokolade i kokosa.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1/2 čaše ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša kakaa (50% kakaa)
- 2 čaše brašna
- 1 kašičica sode bikarbone (po želji)
- Prstohvat soli
- 1 kašika praška za pecivo
Za preliv:
- 1/2 čaše kakaa
- 1/2 čaše šećera
- 2 čaše mlijeka
- 1 kašika putera
Za kokos kremu:
- 2 konzerve kondenzovanog mlijeka (395 g)
- 2 pakovanja slatke pavlake ili vrhnja (200 ml)
- 200 ml kokosovog mlijeka
- 200 g kokosovog brašna
Za ganache:
- 160 g tamne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- Kokosovo brašno
Priprema
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte ulje i mlijeko, zatim kakao, brašno, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo. Sve sjedinite u glatku smjesu.
- Smjesu izlijte u podmazanu tepsiju (30 × 22 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta.
- Za preliv pomiješajte kakao, šećer, mlijeko i puter. Zagrijte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Ohlađeni biskvit ravnomjerno prelijte toplim prelivom.
- Za kokos kremu pomiješajte kondenzovano mlijeko, pavlaku, kokosovo mlijeko i kokosovo brašno. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok se krema ne zgusne.
- Kremu rasporedite preko natopljenog biskvita i ostavite da se ohladi.
- Za ganache zagrijte pavlaku do pred ključanje, dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
- Prelijte ganache preko kolača i poravnajte.
- Pospite kokosovim brašnom i ostavite u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.
