Sastojci

Za tijesto:

• 2 jaja
• 1 čaša šećera (čaša od 180 ml)
• 1 čaša jogurta
• 1/2 čaše ulja
• 2,5 čaše brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Nadjev od višanja:

• 1 tegla višanja, 720 ml
• 4 kašike šećera
• 1 puding od maline
• Malo vode

Priprema

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Bjelanca umutite u čvrst snijeg.
3. Dodajte šećer i nastavite mutiti.
4. Umiješajte žumanca, ulje i jogurt.
5. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom, pa lagano umiješajte špatulom dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Višnje ocijedite ako koristite one iz kompota. Ako koristite zamrznute, prvo ih odmrznite.
7. Stavite višnje u lonac, dodajte šećer i kuhajte oko 5 minuta.
8. Puding od maline razmutite s malo vode, pa dodajte u višnje.
9. Kuhajte dok se nadjev ne zgusne.
10. Zagrijte rernu na 200°C.
11. Pleh obložite papirom za pečenje.
12. Ulijte polovinu tijesta u pleh i ravnomjerno rasporedite.
13. Pecite oko 10 minuta, dok se tijesto lagano ne zapeče.
14. Izvadite pleh iz rerne i preko tijesta rasporedite nadjev od višanja.
15. Preko nadjeva prelijte ostatak tijesta i poravnajte.
16. Vratite u rernu i pecite još oko 25 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
17. Ostavite da se ohladi prije rezanja i posluživanja.

Napomena

Ako koristite zamrznute višnje, možete uzeti oko 400 g višanja, 1 šolju vode i 5–6 kašika šećera, po ukusu.