Mikado je raskošna torta s čak 13 tankih čokoladnih kora i bogatom karamel-čokoladnom kremom. Nakon što odstoji preko noći, kore omekšaju i povežu se s kremom, pa se dobije predivan slojevit presjek.
Sastojci
Za kore
- 450 g kiselog vrhnja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 200 g maslaca
- 150 g šećera
- 550 g glatkog brašna
- 50 g kakaa
Za kremu
- 2 konzerve kuhanog kondenziranog mlijeka
- 400 g maslaca
- 2 kašike kakaa
Za dekoraciju
- čokoladne mrvice ili naribana čokolada
Priprema
Kore
Omekšali maslac stavite u veću posudu, dodajte šećer i dobro izmiješajte.
Dodajte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu te ponovo sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i kakao pa zamijesite glatko i ujednačeno tijesto.
Tijesto podijelite na 13 jednakih dijelova.
Svaki dio tanko razvaljajte u koru približno jednake veličine.
Kore pecite pojedinačno u rerni zagrijanoj na 180 °C, uz uključeni gornji i donji grijač, oko 6–7 minuta.
Pečene kore pažljivo izvadite i ostavite da se ohlade.
Krema
Omekšali maslac dobro umutite mikserom dok ne postane kremast.
Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i nastavite mutiti dok ne dobijete glatku kremu.
Na kraju dodajte 2 kašike kakaa i još jednom kratko izmiksajte.
Slaganje
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je tankim, ravnomjernim slojem kreme.
Preko stavite sljedeću koru, ponovo premažite kremom i nastavite istim redoslijedom dok ne složite svih 13 kora.
Tortu je najbolje slagati unutar obruča kako bi ostala ravna i pravilna.
Na složenu tortu stavite lagani teret kako bi se kore povezale s kremom.
Ostavite tortu preko noći da dobro odstoji, omekša i stegne se.
Završetak
Sljedećeg dana uklonite obruč i tortu po vrhu pospite čokoladnim mrvicama ili naribanom čokoladom.
Narežite na tanke komade kako bi se lijepo vidjelo svih 13 slojeva.
Prijatno! 🍫🤎
