Moskva torta

Sastojci

• 12 bjelanjaka (za 4 kore)
• 12 jušnih žlica šećera
• 12 jušnih žlica mljevenih oraha
• 8 jušnih žlica mljevenih badema
• 4 jušne žlice mljevenog Petit Beurre keksa
• 4 jušne žlice brašna
• 12 žumanjaka
• 3 cijela jaja
• 18 jušnih žlica šećera
• 400 g maslaca vrhunske kvalitete
• 50 g šećera (za ušpinavanje)
• 1 vanilin šećer
• 500 g očišćenih višanja
• Ananas iz konzerve (kockice)
• Breskve iz kompota (kockice)
• 200 g listića badema

Priprema korak po korak

1. 1

   Priprema kora

   Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte mljevene orahe, bademe, keks i brašno. Smjesu rasporedite u kalup i pecite 4 zasebne kore. Ohladite.
2. 2

   Priprema šamponez kreme

   Žumanjke i jaja umutite sa šećerom i kuhajte na pari dok se ne zgusnu. Ušpinujte 50 g šećera i dodajte u snijeg od bjelanjaka. Ohlađenu kremu od žumanjaka spojite s pjenasto umućenim maslacem, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

3. 3

   Priprema voća

   Višnje, ananas i breskve kratko prokuhajte sa malo šećera kako bi otpustile višak vlage. Dobro ocijedite i ohladite.

4. 4

   Slaganje i dekoracija

   Slažite: kora, krema, voće, krema. Ponovite dok ne potrošite sastojke. Cijelu tortu premažite kremom i pospite tostiranim listićima badema.