Sastojci
- 12 bjelanjaka (za 4 kore)
- 12 jušnih žlica šećera
- 12 jušnih žlica mljevenih oraha
- 8 jušnih žlica mljevenih badema
- 4 jušne žlice mljevenog Petit Beurre keksa
- 4 jušne žlice brašna
- 12 žumanjaka
- 3 cijela jaja
- 18 jušnih žlica šećera
- 400 g maslaca vrhunske kvalitete
- 50 g šećera (za ušpinavanje)
- 1 vanilin šećer
- 500 g očišćenih višanja
- Ananas iz konzerve (kockice)
- Breskve iz kompota (kockice)
- 200 g listića badema
Priprema korak po korak
- 1
Priprema kora
Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte mljevene orahe, bademe, keks i brašno. Smjesu rasporedite u kalup i pecite 4 zasebne kore. Ohladite.
- 2
Priprema šamponez kreme
Žumanjke i jaja umutite sa šećerom i kuhajte na pari dok se ne zgusnu. Ušpinujte 50 g šećera i dodajte u snijeg od bjelanjaka. Ohlađenu kremu od žumanjaka spojite s pjenasto umućenim maslacem, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- 3
Priprema voća
Višnje, ananas i breskve kratko prokuhajte sa malo šećera kako bi otpustile višak vlage. Dobro ocijedite i ohladite.
- 4
Slaganje i dekoracija
Slažite: kora, krema, voće, krema. Ponovite dok ne potrošite sastojke. Cijelu tortu premažite kremom i pospite tostiranim listićima badema.