Skip to content

Najmekši čupavci

Čupavci su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Mekani biskvit, bogata čokoladna glazura i kokos stvaraju savršen spoj kojem je teško odoljeti.

Kalup: 21 × 25 cm

Sastojci

Za biskvit

  • 5 jaja
  • 150 g sitnog šećera
  • 1 kašičica vanilin šećera
  • 180 g glatkog brašna
  • 40 g maslaca
  • prstohvat soli

Za uvaljati

  • 200 g kokosovog brašna

Za čokoladnu glazuru

  • 100 g maslaca
  • 100 ml mlijeka
  • 4 kašike kakaa
  • 80 g šećera u prahu
  • 4–6 kockica čokolade

Za dekoraciju (po želji)

  • 250 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
  • 1 kašika sitnog šećera
  • 1 kašičica vanilin šećera
  • višnje za dekoraciju

Priprema

Biskvit

  1. Zagrijte rernu na 170 °C i kalup dimenzija 21 × 25 cm obložite papirom za pečenje.
  2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite ih gotovo do čvrstog snijega.
  3. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer pa nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
  4. Dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite nakon svakog dodavanja.
  5. Prosijte brašno i lagano ga umiješajte špatulom u nekoliko navrata.
  6. Maslac otopite i ostavite da se malo prohladi. Umiješajte nekoliko kašika smjese u maslac, zatim sve vratite u ostatak smjese i lagano sjedinite.
  7. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte.
  8. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
  9. Biskvit potpuno ohladite, najbolje preko noći. Po želji odrežite tanke rubove kako bi kocke bile urednije.
  10. Isijecite biskvit na oko 20 jednakih kocki.

Čokoladna glazura

  1. U šerpu stavite maslac, mlijeko, kakao i šećer u prahu.
  2. Zagrijavajte uz stalno miješanje dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesa treba biti vrlo vruća, ali ne smije prokuhati.
  3. Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i ostavite jednu minutu.
  4. Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Završetak

  1. Svaku kocku pažljivo umočite u toplu čokoladnu glazuru.
  2. Zatim je odmah uvaljajte u kokos sa svih strana.
  3. Slažite gotove čupavce na tacnu ili rešetku.
  4. Po želji umutite hladno slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst šlag te ukrasite svaki čupavac.
  5. Na vrh možete dodati i višnju za svečaniji izgled.
  6. Prije posluživanja ostavite kolače u frižideru najmanje 1 sat kako bi se glazura lijepo stegla.

Prijatno! 🥥🍫