Sastojci
Za podlogu:
- 100 g mljevenog čokoladnog keksa (Petit Beurre s kakaom ili sličan)
Za kremu:
- 2 čaše mlijeka
- 1 mala čajna čaša brašna
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica vanilina
- 1 kašika maslaca
Za završni sloj:
- pola pakovanja šlaga u prahu
- mlijeko (polovina količine navedene na pakovanju šlaga)
- lješnjak krema
Po želji, umjesto lješnjak kreme možete pripremiti gusti čokoladni ganache od slatkog vrhnja i čokolade.
Priprema
- Kakao kekse usitnite u blenderu ili multipraktiku dok ne dobijete sitne mrvice. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu odgovarajuće pravougaone posude ili pleha i lagano poravnajte.
- U šerpu sipajte mlijeko, dodajte brašno, šećer i vanilin. Pjenjačom dobro promiješajte kako biste uklonili sve grudvice prije kuhanja.
- Stavite šerpu na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje. Nastavite kuhati dok se krema ne zgusne i ne dobije glatku, pudingastu teksturu.
- Kada je krema gotova, sklonite je s vatre i odmah dodajte maslac. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim kremu kratko izmiksajte štapnim blenderom kako bi postala potpuno glatka i svilenkasta.
- Još toplu kremu pažljivo prelijte preko sloja mljevenog keksa. Rasporedite je špatulom ili kašikom u ravnomjernom sloju, pazeći da ne pomjerite podlogu od keksa.
- Ostavite kolač da se potpuno ohladi, zatim ga stavite u frižider i ostavite najmanje jednu noć kako bi se dobro stegao.
- Polovinu pakovanja šlaga u prahu umutite s polovinom količine mlijeka koja je navedena na pakovanju. Mutite dok ne dobijete čvrst i prozračan šlag.
- Umućeni šlag ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kreme i poravnajte površinu.
- Kolač oštrim nožem isijecite na jednake kvadrate.
- Na dva suprotna ruba svakog kvadrata istisnite malo lješnjak kreme. Zatim pažljivo preklopite ili zarolajte svaki komad na isti način kao što je prikazano u videu.
- Poslužite dobro ohlađeno.
