Skip to content

Pita s jabukama i vanilija pudingom – sočna, kremasta i neodoljivo mirisna

Vrijeme pripreme: oko 35–45 minuta Pečenje: približno 40 minuta Temperatura: 180 °C Veličina pleha: 35 × 30 cm Hlađenje: nekoliko sati, do potpunog stezanja kreme

Sastojci

Za prhko tijesto

  • 500 g glatkog brašna

  • 150 g hladnog maslaca

  • 1 kesica praška za pecivo

  • 150 g šećera u prahu

  • 3 kašike kisele pavlake

  • 1 cijelo jaje

  • Prstohvat soli

Za nadjev od jabuka

  • Oko 1,2 kg naribanih jabuka

  • 8 kašika kristal šećera

  • 1 vanilin šećer

  • Cimet po ukusu

Za vanilija puding

  • 1,1 l mlijeka

  • 3 kesice pudinga od vanilije

  • 6 kašika šećera

  • 1 vanilin šećer

Još je potrebno

  • Malo prezle za posipanje donje kore

  • 1 jaje za premazivanje gornje kore

Priprema

1. Pripremite prhko tijesto

U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i prstohvat soli.

Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice. Prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte jaje i kiselu pavlaku, pa sve sjedinite u glatko, mekano tijesto.

Tijesto nemojte predugo mijesiti kako bi nakon pečenja ostalo prhko.

Podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujte kugle i zamotajte u prozirnu foliju.

Stavite u frižider dok pripremate nadjeve.

2. Pripremite jabuke

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i naribajte na krupniju stranu rende.

Ostavite ih da odstoje dok pripremate puding kako bi pustile višak soka.

Zatim ih rukama lagano ocijedite.

Dodajte šećer, vanilin šećer i cimet po ukusu.

Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

Savjet: Jabuke nemojte potpuno iscijediti jer malo prirodnog soka doprinosi sočnosti nadjeva.

3. Skuhajte vanilija puding

Od ukupnih 1,1 l mlijeka odvojite približno 200 ml.

U odvojeno mlijeko dodajte prašak za puding, šećer i vanilin šećer.

Dobro promiješajte pjenjačom kako ne bi ostale grudvice.

Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja.

Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte razmućeni puding.

Kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

Sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se malo prohladi.

Puding treba ostati dovoljno mekan da ga možete ravnomjerno rasporediti preko jabuka.

4. Razvaljajte prvu koru

Pripremite pleh dimenzija 35 × 30 cm i obložite ga papirom za pečenje.

Izvadite prvi dio tijesta iz frižidera.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ga na veličinu pleha.

Pažljivo prenesite koru u pripremljeni pleh i poravnajte.

Površinu pospite tankim slojem prezle.

Prezla će upiti dio vlage iz jabuka i pomoći da donja kora ne ostane previše mokra.

5. Dodajte jabuke i puding

Preko prve kore ravnomjerno rasporedite pripremljene jabuke.

Lagano ih poravnajte kašikom ili špatulom.

Zatim preko jabuka pažljivo rasporedite prohlađeni vanilija puding.

Puding nanosite postepeno kako biste dobili ujednačen sloj preko cijele površine.

6. Prekrijte drugom korom

Drugi dio tijesta razvaljajte na veličinu pleha.

Pažljivo ga prenesite preko pudinga i poravnajte rubove.

Gornju koru premažite umućenim jajetom.

Viljuškom je izbockajte na nekoliko mjesta kako bi para mogla izlaziti tokom pečenja.

7. Ispecite pitu

Rernu prethodno zagrijte na 180 °C.

Pitu stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Vrijeme pečenja može malo varirati zavisno od rerne i debljine tijesta.

Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Ohladite i poslužite

Pitu nemojte rezati dok je vruća jer je puding tada još mekan.

Ostavite je nekoliko sati da se ohladi i da se kremasti sloj dovoljno stegne.

Za posebno uredne kriške možete je nakon hlađenja na sobnoj temperaturi staviti u frižider.

Narežite na pravougaone komade i po želji pospite šećerom u prahu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode