Ako voliš kombinaciju kokosa, bijele čokolade i kremastih deserata, ovaj Raffaello tiramisu će ti biti pun pogodak. Spoj lagane kreme, natopljenih piškota i poznatog Raffaello okusa daje desert koji je idealan za svaku priliku – bez pečenja i s minimalno truda.
Sastojci
Krema za Raffaello tiramisu
- 1 šolja (235 ml) slatkog vrhnja za šlag
- ½ šolje (72 g) šećera u prahu
- Malo više od ½ šolje (125 g) krem sira (sobne temperature)
- 2 šolje (365 g) bijele čokolade (callets – npr. Callebaut)
- 2 šolje (500 g) mascarpone sira (sobne temperature)
Za slaganje
- Malo manje od 1 šolje (230 ml) ohlađene kafe
- 13 piškota (prvi sloj)
- 13 piškota (drugi sloj)
- ¼ šolje (20 g) kokosovih pahuljica
- 6 Raffaello kuglica
Za dekoraciju
- 1 šolja (82 g) kokosovih pahuljica
- 9 Raffaello kuglica
Priprema
1. Priprema šlaga
Umuti slatko vrhnje i šećer u prahu mikserom dok ne dobiješ mekane vrhove (soft peaks).
2. Topljenje čokolade
U manjoj šerpi lagano zagrij krem sir dok ne postane mekan (ne treba da proključa).
Skloni sa šporeta, dodaj bijelu čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi i sjedini.
3. Priprema kreme
U većoj zdjeli izmiksaj mascarpone sir.
Dodaj otopljenu smjesu čokolade i krem sira i dobro sjedini.
Na kraju lagano umiješaj umućeni šlag – miješaj pažljivo da krema ostane prozračna.
4. Slaganje tiramisua
- Kratko umači piškote u ohlađenu kafu
- Posloži prvi sloj (13 komada) u kalup (oko 20 cm)
- Preko dodaj pola kreme i poravnaj
- Pospi kokos i izmrvljene Raffaello kuglice
Ponovi postupak:
- Drugi sloj piškota
- Ostatak kreme
Stavi u frižider najmanje 8 sati (idealno preko noći).
5. Dekoracija
Prije serviranja:
- Pospi kokos preko cijelog kolača
- Ukrasiti Raffaello kuglicama