Bogata, kremasta i neodoljiva Red Velvet torta sa čokoladnim filom i komadićima cookie dough smjese 😍✨
Savršena kombinacija mekanih kora, krem sira i bijele čokolade.
Sastojci
Kore:
- 240 g brašna za kolače
- 2 kašike kakaa
- 1 kašika tamnog kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- ½ kašičice soli
- 220 g šećera
- 100 g smeđeg šećera
- 230 ml sojinog mlijeka
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 140 ml ulja
- 120 g biljnog jogurta
- 2 kašičice vanilije
- 1 kašičica crvene gel boje
Čokoladni fil:
- 200 g šećera
- 113 g biljnog maslaca
- 50 g biljne pavlake
- 1 kašika kakaa
- 1 kašičica tamnog kakaa
- 1 kašičica crvene boje
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica vanilije
- malo biljnog mlijeka po potrebi
Cookie dough:
- 180 g brašna
- 1 kašika kakaa
- 2 kašičice tamnog kakaa
- 85 g biljnog maslaca
- 100 g smeđeg šećera
- 50 g šećera
- 2 kašike biljnog krem sira
- 1 kašičica vanilije
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica crvene boje
- 60 g bijele čokolade
Krema od krem sira:
- 226 g krem sira
- 340 g maslaca
- ½ kašičice soli
- 600 g šećera u prahu
- 2 kašičice vanilije
Priprema
Rernu zagrijati na 175 °C i pripremiti tri kalupa.
Pomiješati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.
Sojino mlijeko pomiješati sa jabukovim sirćetom i ostaviti nekoliko minuta.
Dodati ulje, jogurt, vaniliju i crvenu boju pa sjediniti.
Mokre sastojke dodati suhim i lagano promiješati.
Peći kore oko 20–22 minute pa potpuno ohladiti.
Za fil zagrijati šećer, maslac i pavlaku dok se ne otope.
Dodati kakao, boju i so pa kuhati nekoliko minuta dok smjesa ne postane sjajna.
Na kraju dodati vaniliju i ostaviti da se ohladi.
Za cookie dough umutiti maslac, šećer, krem sir, vaniliju i boju.
Dodati brašno, kakao i so pa umiješati komadiće bijele čokolade.
Ostaviti u frižider 30 minuta.
Za kremu umutiti krem sir i maslac dok ne postanu glatki.
Dodati vaniliju, so i šećer u prahu pa mutiti dok krema ne postane lagana i pahuljasta.
Na tacnu staviti prvu koru, nanijeti kremu i malo čokoladnog fila pa dodati komadiće cookie dough smjese.
Ponoviti postupak sa ostalim korama.
Cijelu tortu premazati kremom, rashladiti i ukrasiti čokoladnim filom i cookie dough komadićima