Rigojanči je poznati čokoladni kolač sastavljen od mekanog kakao biskvita, bogate čokoladne kreme i sjajne čokoladne glazure. Prava poslastica za ljubitelje čokolade.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 kašika šećera
• 3 kašike kakao praha
• 1 kašika čokolade u prahu
• 6 kašika brašna
• 2 kašike mlijeka

Za zalijevanje biskvita:

• 200 ml čokoladnog mlijeka

Za kremu:

• 250 g čokolade za kuhanje
• 500 ml slatkog vrhnja

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 3 kašike suncokretovog ulja

Priprema biskvita

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Žumanjke umutite sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Zatim naizmjenično dodajte brašno, kakao, čokoladu u prahu i mlijeko.

Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg, pa ih lagano umiješajte u smjesu.

Smjesu izlijte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje.

Pecite na 180°C oko 20 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz rerne, uklonite papir za pečenje i prerežite ga na dva jednaka dijela kako biste dobili dvije kore.

Dok je biskvit još topao, prelijte ga sa 200 ml čokoladnog mlijeka.

Priprema kreme

Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

U umućeni šlag dodajte otopljenu čokoladu i dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

Priprema glazure

Na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac i ulje uz stalno miješanje.

Pazite da glazura ne proključa.

Slaganje kolača

Na prvi dio ohlađenog biskvita rasporedite čokoladnu kremu.

Prekrijte drugim dijelom biskvita i lagano pritisnite dlanovima kako bi se kore i krema lijepo spojile.

Prelijte cijeli kolač pripremljenom čokoladnom glazurom.

Ostavite kolač da se dobro ohladi i stegne.

Prije posluživanja režite na kocke ili pravougaonike željene veličine.

Dobar tek!