Zutaten
Für den Kuchen
- 1 Packung Schokoladenkuchen-Backmischung (Devil’s Food Cake Mix)
- 180 ml Öl
- 3 große Eier
- 120 ml Vollmilch
- 1 Dose (ca. 600 g) Kirschfüllung
- 90 g Mini-Schokoladentropfen
Für die deutsche Buttercreme
- 100 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 2 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 2 EL Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 225 g zimmerwarme Butter
Für die Ganache
- 170 g Zartbitterschokolade
- 80 ml Schlagsahne
Für die Dekoration
- Frische Kirschen
- Schokoladenraspeln
- Geschlagene Sahne nach Wunsch
- Puderzucker nach Wunsch
Zubereitung
Deutsche Buttercreme
Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Die Eier hinzufügen und gründlich verquirlen.
Die Milch erhitzen, bis sie fast kocht. Anschließend langsam und unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen.
Die gesamte Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Vom Herd nehmen und zwei Esslöffel Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche liegt. Danach vollständig abkühlen lassen.
Die zimmerwarme Butter einige Minuten hell und luftig aufschlagen. Die abgekühlte Creme nach und nach esslöffelweise hinzufügen und dabei ständig weiterschlagen, bis eine glatte und lockere Buttercreme entsteht.
Kuchen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Backform von etwa 23 × 33 cm einfetten.
Backmischung, Öl, Eier und Milch in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Die Kirschfüllung vorsichtig unterheben. Danach die Schokoladentropfen hinzufügen und kurz verrühren.
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
Den Kuchen 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er fertig ist – beim Herausziehen dürfen nur noch wenige feuchte Krümel daran haften.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Zusammensetzen
Die vorbereitete Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Den Kuchen etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Ganache
Die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht.
Über die gehackte Zartbitterschokolade gießen und 2–3 Minuten stehen lassen.
Anschließend verrühren, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht. Einige Minuten abkühlen lassen.
Die Ganache über die gekühlte Buttercreme gießen und gleichmäßig verteilen.
Dekoration
Mit frischen Kirschen, Schokoladenraspeln oder Schokoladentropfen dekorieren.
Nach Wunsch Sahnetupfen hinzufügen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
