Sastojci
Biskvit:
- 220 g brašna
- 75 g kakaa
- 400 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 i 1/2 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- 240 ml mlijeka
- 120 ml ulja
- 2 kašičice vanilije
- 240 ml kipuće vode ili jake kafe
Čokoladni ganache:
- 240 ml slatke pavlake
- 225 g tamne ili mliječne čokolade
- 2 kašike maslaca
Priprema
Rernu zagrijati na 175°C i pripremiti dva okrugla kalupa (podmazati i obložiti papirom).
U velikoj posudi pomiješati brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodati jaja, mlijeko, ulje i vaniliju, pa miksati oko 1 minut dok se smjesa ne sjedini.
Postepeno dodavati kipuću vodu ili kafu i lagano promiješati. Smjesa će biti rijetka, što je normalno i daje sočnost kolaču.
Smjesu rasporediti u kalupe i peći 30–35 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je pečeno.
Ostaviti biskvite da se ohlade 10 minuta u kalupu, zatim ih izvaditi i potpuno ohladiti.
Za ganache, zagrijati slatku pavlaku do pred ključanje, pa preliti preko sitno sjeckane čokolade. Ostaviti 2 minute, zatim miješati dok ne postane glatko. Dodati maslac i promiješati dok ne dobije sjaj.
Slaganje
Na prvi biskvit nanijeti dio ganache kreme.
Prekriti drugim biskvitom, pa ostatak ganachea preliti preko vrha tako da lagano curi niz stranice.
Po želji tortu kratko ohladiti u frižideru ili služiti odmah dok je kremasta.