Sastojci
Za kremu:
- 600 ml slatkog vrhnja
- 500 g mascarpone sira
- 250 g svježeg sira ili krem sira
- 4 kašike šećera u prahu
- vanilija po ukusu
Ostalo:
- 2 konzerve breskvi (oko 850 g ocijeđenih)
- oko 300 g sitno sjeckanih breskvi za kremu
- ostatak breskvi za dekoraciju
- piškote
- sok od marakuje ili tropski sok za umakanje piškota
Za preliv od marakuje:
- 500 ml soka od marakuje
- 2,5 kašike gustina
- 1 kašika šećera
Priprema
U većoj posudi umutite slatko vrhnje, mascarpone, svježi sir, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Ocijedite breskve. Oko 300 grama sitno nasjeckajte i lagano umiješajte u kremu.
Piškote kratko umočite u sok od marakuje i složite prvi red u posudu za posluživanje.
Preko rasporedite polovinu kreme, zatim ponovo sloj piškota umočenih u sok i završite preostalom kremom.
Ostatak breskvi narežite na tanke kriške i rasporedite po vrhu.
Za preliv pomiješajte sok od marakuje, gustin i šećer. Zagrijavajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi pa pažljivo prelijte preko breskvi.
Desert stavite u frižider najmanje 4 sata, a za najbolji rezultat ostavite preko noći.
Savjeti za savršen Solero tiramisu
- Piškote samo kratko umočite kako ne bi postale previše mekane.
- Za intenzivniji voćni okus koristite sok od marakuje umjesto običnog tropskog soka.
- Desert je najukusniji nakon noći provedene u frižideru.
- Po želji ukrasite svježom mentom ili komadićima breskve prije posluživanja.
Kako poslužiti?
Poslužite dobro ohlađeno uz šoljicu kafe ili kao lagani ljetni desert nakon ručka. Zahvaljujući osvježavajućem voćnom okusu, savršen je izbor za vruće dane i porodična okupljanja.
