Sastojci
- 10 jaja (može i 5 komada za manju mjeru)
- 10 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 10 kašika brašna
- Pekmez po želji (šljiva, marelica, šipak…)
- 1 kašika ulja
Priprema
Priprema biskvita
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Bjelanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg.
- Dodajte žumanca i kašiku ulja pa kratko izmiksajte.
- Isključite mikser i lagano umiješajte brašno pjenjačom ili špatulom.
- Smjesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 180°C oko 15 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju.
Rolanje
- Pečeni biskvit odmah izvadite iz rerne.
- Urolajte ga zajedno s vlažnom kuhinjskom krpom.
- Ostavite da stoji oko 10 minuta.
Punjenje
- Pažljivo odmotajte biskvit.
- Premažite ga pekmezom po želji.
- Po želji dodajte šlag, mljevene orahe ili komadiće voća.
- Ponovo pažljivo zarolajte.
Posluživanje
- Ostavite rolat da se potpuno ohladi.
- Pospite šećerom u prahu.
- Narežite na šnite i poslužite.
Savjeti
- Rolajte biskvit dok je još topao kako ne bi pucao.
- Koristite gušći pekmez kako ne bi razmekšao koru.
- Jaja sobne temperature daju mekši i prozračniji biskvit.
- U smjesu možete dodati malo limunove ili narandžine korice za dodatnu aromu.