Sastojci

• 125 g tahini paste
• 85 ml svježe cijeđenog limunovog soka
• 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
• 4–6 kašika hladne vode

Priprema

1. U zdjelu stavite tahini pastu, limunov sok, so i sitno nasjeckani bijeli luk.
2. Miješajte pjenjačom oko 30 sekundi, dok smjesa ne postane gusta, svijetla i ujednačena.
3. Postepeno dodajte hladnu vodu, kašiku po kašiku, stalno miješajući.
4. Dodajte vode onoliko koliko je potrebno da dobijete željenu gustoću.
5. Na kraju umiješajte sitno sjeckani peršun.
6. Probajte i po potrebi dodajte još malo soli.

Posluživanje

Tahini umak poslužite uz falafel, hummus, pečeno povrće, meso, salate ili kao ukusan dip.

Savjeti

• Limunov sok uvijek dodajte prije vode.
• Vodu dodajte postepeno, nikako odjednom.
• Koristite hladnu vodu.
• Tahini pastu dobro promiješajte prije upotrebe.
• Umak čuvajte u frižideru do 7 dana.