Ovaj osvježavajući tiramisu savršen je izbor za tople dane. Mekani biskvit natopljen mirisnim limunovim sirupom, lagana krema od mascarponea i sočne kupine stvaraju desert koji izgleda elegantno, a priprema se bez puno komplikacija.
Za biskvit:
- 3 jaja
- 80 g šećera
- 80 g glatkog brašna
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Istucite bjelanjke u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
- Lagano umiješajte žumanjke.
- Dodajte prosijano brašno i pažljivo sjedinite smjesu špatulom.
- Smjesu rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15–20 minuta.
- Ostavite da se potpuno ohladi, pa izrežite krugove ili komade koji odgovaraju kalupu ili čašama u kojima ćete slagati desert.
Za limunov sirup:
- 100 g vode
- 100 g svježe cijeđenog limunovog soka
- 50 g šećera
Priprema:
- Pomiješajte vodu, limunov sok i šećer u lončiću.
- Zagrijavajte do vrenja.
- Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu:
- 70 g šećera
- 4 žumanjka
- 300 g slatkog vrhnja (dobro ohlađenog)
- 250 g mascarpone sira
Priprema:
- Umutite žumanjke i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte mascarpone i kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
- Posebno umutite slatko vrhnje do srednje čvrstih vrhova.
- Lagano umiješajte tučeno vrhnje u mascarpone kremu.
Za slaganje:
- Svježe ili smrznute kupine
- Naribana korica limuna
- Šećer u prahu za dekoraciju
Postupak:
- Na dno kalupa ili čaše stavite sloj biskvita i dobro ga natopite limunovim sirupom.
- Preko rasporedite sloj kreme.
- Dodajte nekoliko kupina.
- Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke.
- Desert stavite u hladnjak na najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
Prije posluživanja ukrasite naribanom koricom limuna, svježim kupinama i lagano pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🍋💜