Sastojci

• 4 jaja
• 80 g šećera
• 500 g mascarpone sira (ili 250 g mascarpone + 250 g ella sira)
• 200 g piškota
• 2 kašičice instant kafe
• 1 kašičica ruma
• kakao za posipanje

Priprema

1. Kafu prelijte sa oko 150 ml vrele vode, dodajte rum i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Odvojite žumanca od bjelanaca.
3. Bjelanca umutite sa 40 g šećera u čvrst snijeg.
4. U drugoj posudi umutite žumanca sa preostalih 40 g šećera dok ne postanu svijetla i pjenasta.
5. Dodajte mascarpone sir i kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.
6. Lagano umiješajte umućena bjelanca kako biste dobili lagan i prozračan fil.
7. Piškote kratko umačite u ohlađenu kafu i slažite u posudu.
8. Preko piškota rasporedite polovinu kreme.
9. Kremu pospite kakaom kroz sitno cjedilo.
10. Ponovite postupak sa drugim redom piškota, preostalom kremom i završnim slojem kakaa.
11. Tiramisu ostavite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći.
12. Poslužite dobro rashlađen.