Sastojci
Svijetle kore (2 kore)
Za jednu koru:
- 3 bjelanca
- 60 g šećera
- 75 g pečenih i mljevenih lješnjaka
- 25 g mljevenog keksa
- prstohvat praška za pecivo
Tamna kora
- 3 bjelanca
- 60 g šećera
- 100 g otopljene i prohlađene čokolade
- prstohvat praška za pecivo
Krema
- 9 žumanaca
- 750 ml mlijeka
- 200 g šećera
- 40 g brašna
- 30 g gustina
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 200 g putera
Dodatno
- 6 Ferrero kuglica
- 4 Rafaelo kuglice
- šlag ili čokolada za dekoraciju
Priprema
Svijetle kore
- Zagrijte rernu na 200°C.
- Kalup promjera 23 cm obložite papirom za pečenje.
- Umutite 3 bjelanca sa prstohvatom soli.
- Postepeno dodajte 60 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Dodajte mljevene lješnjake, mljeveni keks i prašak za pecivo.
- Lagano promiješajte špatulom.
- Sipajte smjesu u kalup i pecite 10–15 minuta.
- Na isti način ispecite još jednu svijetlu koru.
Tamna kora
- Umutite 3 bjelanca sa 60 g šećera u čvrst snijeg.
- Dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu te prašak za pecivo.
- Lagano sjedinite smjesu.
- Pecite 10–15 minuta na 200°C.
Krema
- U šerpu sipajte mlijeko, polovinu šećera i vaniliju te zagrijte do vrenja.
- Žumanca umutite s preostalim šećerom.
- Dodajte brašno i gustin pa dobro izmiješajte.
- Dodajte nekoliko kutlača vrućeg mlijeka i promiješajte.
- Smjesu vratite u ostatak mlijeka i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ohladite potpuno.
- Puter kratko umutite pa mu postepeno dodajte ohlađenu kremu.
Podjela kreme
- Kremu podijelite na tri jednaka dijela.
- U prvi dio dodajte usitnjene Rafaelo kuglice.
- U drugi dio dodajte usitnjene Ferrero kuglice.
- Treći dio ostavite bez dodataka.
Slaganje torte
- Na tacnu stavite prvu svijetlu koru.
- Premažite kremom s Rafaelo kuglicama.
- Stavite tamnu koru.
- Premažite kremom s Ferrero kuglicama.
- Prekrijte drugom svijetlom korom.
- Cijelu tortu premažite trećom kremom.
- Ohladite nekoliko sati u frižideru.
- Ukrasite šlagom ili čokoladom po želji.