Sastojci
Biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g brašna
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
Krema sa makom:
- 50 g mljevenog maka
- 80 ml mlijeka
- 20 ml amaretta
- 30 g šećera
- 600 ml slatke pavlake
- 3 kesice učvršćivača za šlag
- 30 g šećera
- 1 vanilin šećer
Dodatno:
- oko 200 g džema od malina
- svježe maline za dekoraciju
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutiti oko 10 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodati brašno i prašak za pecivo pa lagano sjediniti špatulom.
Smjesu sipati u kalup promjera 26 cm i peći na 180°C oko 30–35 minuta.
Biskvit potpuno ohladiti, pa ga prerezati na 3 kore.
Za kremu, mak, mlijeko, amaretto i šećer kratko prokuhati. Skinuti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku umutiti sa učvršćivačem, šećerom i vanilin šećerom dok ne postane čvrsta.
Odvojiti malo šlaga za dekoraciju. U ohlađenu smjesu od maka prvo dodati nekoliko kašika umućene pavlake, promiješati, pa lagano sjediniti sa ostatkom pavlake.
Slagati tortu: kora, džem od malina, krema sa makom. Ponoviti postupak sa svim korama.
Tortu premazati kremom, po vrhu dodati malo džema od malina i ukrasiti šlagom i svježim malinama.